奶酪和奶酪是一回事,和黄油最大的区别在于制作程序。黄油是从奶油中提取的产品,而奶酪是通过发酵和凝乳获得的。从外观上看,黄油和奶酪是固态和半固态,而奶酪多为固态,颜色为白色和乳白色。
黄油奶酪和奶酪有什么区别
对于不经常下厨的人来说,可能很难分辨出黄油、奶酪和奶酪的区别,因为从外表上看,它们是大同小异的,但如果你想做出美味的食物,最好还是仔细分辨一下。
其实奶酪和芝士是一回事。英文名是cheese,也就是我们熟悉的奶酪。黄油是从奶油中提取的产品,脂肪含量很高。也叫乳脂、乳脂等。很少直接食用,大多作为烹饪食物的配料。
奶酪是通过发酵和凝乳得到的。牛奶中的蛋白质会被凝乳酶发酵成熟,然后变成固体,可以稍微加工一下。黄油有固体和半固体之分,根据种类不同,颜色有白色或乳黄色。