01
台北士林夜市（扬名国际）士林夜市是台北市范围较大的夜市，也是观光客造访台北必到之地。士林夜市著名的莫过于多样的美食小吃，可说是台湾美食大集合，像金黄色的超大鸡排，香喷喷的“豪大大鸡排”外脆内嫩；吃上瘾的“10元串烤”；香气四溢的“士林大香肠”；会喷汤汁的“上海生煎包”；包着满满红烧肉、蛋酥的“润饼卷”；甜甜咸咸的“大饼包小饼”，嚼劲十足；热腾腾的“药膳排骨汤”补补身子；特有的生炒花枝、青蛙下蛋、三兄弟豆花、葱油饼、炒蟹脚等，都是令人直吞口水的美食小吃，让人驻足不前、流连忘返。
02
台南花园夜市（网络好口碑）花园夜市位于台南市北区和纬路和海安路交叉口，面积大、人流多，有时可以用“寸步难行”来形容，人气丝毫不输台北士林夜市。花园夜市白天是个宽阔的空地，逢周四、周六晚上一跃成为台南名气很大观光夜市，加上有近6000多平方米的超大免费停车场，吸引众多人前往。花园夜市共分美食小吃、流行服饰、精品百货、休闲娱乐等四大区域，出名的美食有阿美芭乐、春卷冰淇淋、统大碳烤鸡排、陈记港式鱼蛋、四草蚵仔煎，杰旗鱼黑轮等等。
03
高雄六合夜市（走过一甲子的夜市）六合夜市为高雄市历史悠久的夜市，亦是岛内外知名的观光型夜市。举凡各地介绍台湾观光旅游的报导皆少不了它，从世界各地来到高雄旅游的访宾，多会慕名前往，感受南部地区豪情好客的夜市文化。六合夜市全区约有175摊，其中经营冷热餐饮摊位即达60%，集各地风味的小吃美食都有人卖。将近30%的台湾小吃摊已历经三代经营，美味依旧令人垂涎，更有新一代的年轻人开创不同的营业类型，造型各异的摊车引人驻足，呈现出传承与创新兼具的夜市。
04
台中逢甲夜市（台湾夜市发源地）逢甲夜市，位于台中市西屯区文华路，为固定观光夜市，内含191家摊位，内容多元，除各国美食之外，台湾小吃更是丰富，吸引各地旅客到访亲身体验中台湾夜市生命力。俗搁大碗的各式创意小吃，世界各地不一样的著名甜点，想得到通通都有，并会有意外的惊喜。全台知名创意小吃大都源自逢甲夜市的创意，例如章鱼小丸子、懒人虾、鱼要酱吃、巧蕉王、巨无霸臭豆腐、传统古早味大肠包小肠、逢甲特大鸡排等大家耳熟能详的特色小吃，真的让游客大喊到“逢甲夜市一游不虚此行，不虚此行啊”。
05
宁夏夜市（见证台北历史故事）位居于民生西路与南京西路之间的宁夏夜市，陪同大稻埕一同成长，见证台北历史故事，许多摊商是从老建成圆环移出来至宁夏路营业，更有许多经营超过一甲子的老字号摊家。宁夏夜市拥有多元且丰富的美味小吃，无论是台湾古早味蚵仔煎、新疆烤羊肉串或是日式章鱼烧小丸子等，应有尽有，而著名的便是道地台湾传统小吃，当民众一提及宁夏夜市，便将其与蚵仔煎、鸡肉饭、烧麻糬等划上等号，尤其是知高饭的古早味、蛋黄肉松芋饼与芋丸的创新以及胡须张卤肉饭的故事，更令人津津乐道。
06
饶河街夜市（观光型夜市）饶河街观光夜市位于台北市松山区饶河街，范围从八德路四段至抚远街交叉口的慈佑宫，全长约为600米，是台北数一数二受欢迎的观光夜市，每逢周末假日，饶河夜市总是人山人海，夜市已成为台湾的特点而聚集了许多外来的旅客，饶河街观光夜市更是海内外游客来到台湾旅游的不二选择。美味逼人的上百家小吃摊贩，是饶河夜市最诱人之点。像是古早豆花、蚵仔面线、福州胡椒饼、牛肉面、药炖排骨、麻辣臭豆腐、麻辣鸭血、杨桃汁、蟹壳黄、生炒蟹脚、芒果草莓奇异果冰、焗烤马铃薯、一口煎饺或是卤肉饭、蚵仔煎，都是样样有名气、店店有人潮，让许多来到饶河街观光夜市的民众大饱口福；
07
宜兰罗东夜市（日夜皆营，全年无休）罗东夜市位处罗东镇商圈的中心地带，摊位的食物集传统与现代各家小吃于一体，日夜皆营，全年无休，属于固定式商圈经营，夜市摊位规化整齐划一。知名度颇高的有肉羹、包心粉圆、龙凤腿、一串心、羊肉汤、卜肉、润饼、三星葱油饼、冰泣淋花生卷米粉粳、糕渣、葱包饼、宜兰三宝冰等。上述罗东夜 市具代表性的小吃美食之外，章鱼丸子、鸡排、蚵仔煎、卤味、烤肉、红豆饼、现打果汁、冰品凉饮等，在罗东夜市里同样可以大快朵颐一番，让人吃得过瘾！
08
乐华夜市（麻油鸡、乐华蚵仔煎）乐华夜市位于台湾新北市永和区，是中永和地区首屈一指的知名夜市。主要部分位于永平路，起点为永和路口，终点为中山路口；另外还包括保福路一段自永和路口至永平路口的路段。最有名的是麻油鸡和乐华蚵仔煎，麻油鸡首推两家老字号的店家，一是麻油鸡庄家班，二是嘉味仙，两间都是相当美味唷！还有营业三四十年的乐华蚵仔煎，是乐华夜市经典美食，常常去的时候都很多人。
09
南机场夜市（小有名气）南机场夜市位于台北市中华路2段万大路口，夜市规模不大，但在岛内却小有名气。南机场夜市正门牌楼在中华路二段307巷。牌楼上写有“南机场夜市”五字，顶插三面青天白日满地红旗。南机场夜市的牌楼不算很美观，无法与华西街等夜市的牌楼相媲美。南机场夜市著名美食有：蒸饺、臭豆腐、蚵嗲、肉圆、好吃炸鸡、山内鸡肉饭、芋头大王、水饺、关东煮、秋月日式猪排饭等等。
10
师大夜市（学生族最爱）台北师大夜市是学生族最爱的小巧夜市，位于师大路与泰顺街之间，它曾在电影《一页台北》中出镜。 因在学区附近，主顾客以学生为主，加上外籍学生较多，因此在许多巷弄间，还会有浓厚异国风味的咖啡馆或小餐馆，成为独特的人文景观，逛师大夜市，不仅美食多，帅哥美女也很多哦。必尝美食包括庆丰生炒花枝、许记生煎包、灯笼鲁味、滇缅小吃等。
台湾十大夜市排行榜，主要根据台湾相关网站及台湾夜市票选活动，结合台湾夜市的知名度、人流量、特色，并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合整理而成，榜单仅供参考。如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。