首先将里脊肉清洗并顺着纹理切片，放入高压锅中，加入生抽、葱、姜、料酒煮一小时。煮好的肉沥干水分装入保鲜袋中擀烂并搓绒，加入糖、生抽、耗油和食用油拌匀，放入锅中小火慢炒，炒至半干继续搓绒，再回锅慢炒，炒至满意即可。
肉松怎么炒才松软入口即化
炒肉松所需食材：里脊肉300克、葱一根、姜2片、料酒1勺、糖40克、生抽8克、耗油10克、油10克
1、处理里脊肉
首先我们将里脊肉清洗干净，顺着里脊肉的纹路将其切成片。切好的里脊肉放入高压锅中，加入葱、姜、料酒，煮一个小时。
2、里脊肉擀烂
将炖好的里脊肉捞出并沥干水分，放在保鲜袋中擀烂，并用手一点点的搓出细绒。
3、加入调料
在搓出细绒的里脊肉中加入糖、生抽、耗油，并加入食用油，搅拌均匀。
4、炒肉松
将拌好的肉松放入锅中，开小火慢炒，炒至肉松出现半干的状态，就可以将其盛出，继续搓绒，搓出绒后再放入锅中小火慢炒，炒到满意即可。