将香菜清洗干净，切成段状装到保鲜袋密封好，放到冰箱冷冻就能长期保存；准备一碗清水，将香菜根泡进去再放进冰箱冷藏室，也能保存很长一段时间；可以将香菜和胡萝卜一起装进保鲜袋密封好，放到冰箱冷藏室，或者将香菜晒干，都能长期保存不变质。
香菜长期保存的方法
1、冰箱冷冻保存
香菜是厨房中比较常见的调味品，但是不易保存，要想将它长期保存，可以放到冰箱中冷冻。将香菜清洗干净，切成大小均匀的块状，接着放到保鲜袋中密封好放到冰箱冷冻，等要食用的时候取出来化冻就可以了。
2、浸泡冷藏保存
若是买回来的香菜带根，可以放到清水中保存。将香菜带根放到装有清水的碗里，注意要将香菜根浸泡在水中，接着放到冰箱中冷藏，两天换水一次，就能长时间保存香菜了。
3、和胡萝卜一起保存
准备一根胡萝卜，将要保存的胡萝卜和香菜一起放到保鲜袋里面，扎紧口袋，放到冰箱冷藏即可。
4、晒干保存
香菜去掉黄叶、烂叶，清洗干净后放到加入盐的清水中焯一遍，这样能保持颜色翠绿，焯好后沥干水分，放到通风的地方，2-3天左右香菜就会变干变脆，这个时候直接收起来就能长期保存。