白萝卜是一种营养非常丰富的蔬菜，它既可以煮熟在吃，也可以生吃，不过生吃的口感有些辣，那么大家知道，白萝卜生吃为什么辣，白萝卜生吃太辣怎么办吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!
白萝卜生吃为什么辣
白萝卜生吃辣是因为它含有一种异硫氰化物，这种物质具有刺激性，与山葵、辣根的气味像似，所以白萝卜生吃是辣的。如果不喜欢这种辣味，可以用水煮一下，或是过一遍热油，这种气味就会挥发了。
白萝卜中含有丰富的维生素，以及多种微量元素，生吃白萝卜对于消化可以起到很好的作用，它还具有很强的消炎作用，可以化痰和行气，不过正在服用中药的人不适合吃，因为会导致服下的药快速被消化代谢。
白萝卜生吃太辣怎么办
白萝卜生吃太辣了可以凉拌或腌制后再吃，具体方法如下：
1、将切好的白萝卜，沾取少许的白糖或者酱料再吃，可以冲淡辣味;
2、将白萝卜切成细丝，搭配一些可以生吃的蔬菜，再加入盐、醋等调味料，拌好之后再吃;
3、将白萝卜切成薄片状，加入盐、糖、醋、酱油，搅拌均匀后，放置一天再食用;
4、将白萝卜切成段，放入腌菜坛子里，加入适量的盐以及清水，封好坛子后，腌制一个月左右的时间即可。
通过上述文章，想必大家对于白萝卜生吃为什么辣，以及白萝卜生吃太辣怎么办都有所了解了。生吃白萝卜的营养是很高的，不过一天也不宜生吃过多，每天的食用量在100—150克为宜。