“狗不理”包子源于清朝。清朝末年，在天津有一家专卖包子的铺子叫“德聚号”，店主叫高贵友，小名“狗子”。他经营的包子味道鲜美，深受人们欢迎。高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，因此“德聚号”就被“狗不理”代替了。
说到天津，想到的就是狗不理包子。狗不理包子为“天津三绝”之首。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。也正因为它的美味，狗不理包子成为中外游客来到天津必品尝的小吃之一。那么，大名鼎鼎的狗不理包子为什么会起这么一个奇怪的名字呢？下面就来说说天津狗不理包子的由来。
当时，在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，取名高贵友。为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。文戌变法前后，“狗不理”包子曾被袁世凯作为贡品，献给慈禧太后，得到赏识。从此，“狗不理”名声大振，流传至今！