哈维尔·佩雷斯·德奎利亚尔（Javier Perez de Cuellar），1920年1月19日出生于秘鲁的利马。曾在秘鲁天主教大学攻读国际法。1940年进入秘鲁外交部工作。1944年至1960年先后在秘鲁驻法国、玻利维亚大使馆任职。曾任秘鲁驻英国大使馆一等秘书和代办，驻巴西大使馆参赞。1960年回国后至1964年历任外交部法律和人事司、行政司、礼宾司和政治事务司司长。1964年至1966年任秘鲁驻瑞士大使和驻奥地利公使。1966年至1969年任贝朗德政府的外交部秘书长和外事办公室秘书长。1969年至1971年任驻苏联大使兼驻波兰大使。1971年至1975年历任常驻联合国代表和安理会代表。1975年至1978年任联合国秘书长在塞浦路斯和阿富汗的特别代表。1978年至1979年任驻委内瑞拉大使。1979年至1981年任联合国负责特别政治事务的副秘书长。
佩雷斯·德奎利亚尔先生曾获下列各大会的荣誉雷博士学位：尼斯大学；克拉科夫的雅盖尔洛尼安大学；布拉格的查尔斯大学；索非亚大学；利马的圣马科斯大学；布鲁塞尔的自由大学；加拿大渥太华的卡尔顿大学；巴黎大学（索邦）；印度西孟加拉的维斯瓦巴拉蒂大学；密歇根大学；德意志联邦共和国的奥斯纳布吕克大学；葡萄牙科英布拉的科英布拉大学；乌兰巴托的蒙古国立大学；柏林的洪堡大学；莫斯科国立大学；瓦莱塔的马耳他大学；荷兰的莱顿大学；费城的拉萨尔大学；巴萨诸塞州梅德福的塔夫茨大学；马里兰州巴尔的摩的约翰斯霍普金斯大学；英国的剑桥大学。
还担任过秘鲁外交外交学院国际法教授和秘鲁空战学院国际关系教授，著有《外交法手册》（1964年）。